ANGLO-FINNO-RUSSO-SCANDINAVIAN FOOD GLOSSARY
with scientific names

BEVERAGES | BREAD, BAKERY PRODUCTS AND CONFECTIONERY | DAIRY PRODUCTS, FATS AND OILS | FISH, SHELLFISH AND MOLLUSCS | FOOD ADDITIVES | FRUIT AND BERRIES
GRAIN PRODUCTS, FLOURS, NUTS AND SEEDS | MEAT, POULTRY AND GAME | NUTRIENTS | SPICES, HERBS AND CONDIMENTS | VEGETABLES, LEGUMES AND MUSHROOMS

Note: you can alphabetically sort each language column in the table below by clicking on the arrow symbols , , or .
You will need to enable JavaScript in your browser for the sorting function to work — however, the JavaScript sorting does not work quite correctly with some of the special Scandinavian characters of Norwegian, Danish and Icelandic alphabet.

ENGLISH	FINNISH Suomi	SWEDISH Svenska	NORWEGIAN Norsk	DANISH Dansk	ICELANDIC Íslenska	RUSSIAN По-русски	SCIENTIFIC NAME
Grain products, flours, nuts and seeds	Viljatuotteet, jauhot, pähkinät ja siemenet	Spannmålsprodukter, mjöl, nötter och frön	Kornprodukter, mel, nøtter og frø	Kornprodukter, mel, nødder og frø	Kornmatur, mjöl, hnetur og fræ	Зерновые продукты, мука, орехи и семена	Tieteellinen nimi Vitenskapelig navn Vísindaheiti Vetenskapligt namn Videnskabeligt navn Научное название
acorn	tammenterho	ekollon	eikenøtt	agern	akarn	жёлудь	Quercus ilex
all-purpose flour, ordinary wheat flour	tavallinen vehnäjauho, yleisvehnäjauho	vanligt vetemjöl	vanlig hvetemel	almindeligt hvedemel	venjulegt hveitimjöl	обычная пшеничная мука, мука общего назначения	Triticum aestivum
almond	manteli	mandel	mandel	mandel	mandla	миндаль	Prunus dulcis
almond flour, fat-reduced	mantelijauho, vähärasvainen	mandelmjöl, fettreducerat	mandelmel, fettredusert	mandelmel, fedtreduceret	möndlumjöl, fituskert	миндальная мука, частично обезжиренная	Prunus dulcis var. dulcis
almond flour, ground almonds	mantelijauhe, jauhetut mantelit	mandelmjöl, finmalda mandlar	mandelmel, finmalte mandler	mandelmel, fintmalede mandler	möndlumjöl, fínmalaðar möndlur	миндальная пудра/мука, молотый миндаль	Prunus dulcis var. dulcis
almond milk	mantelimaito	mandelmjölk	mandelmelk	mandelmælk	möndlumjólk	миндальное молоко	Prunus dulcis var. dulcis
amaranth	revonhäntä, amarantti	rävsvans, amarant	reveamarant	rævehale-amarant	skrauthali	амарант	Amaranthus spp.
arrowroot	nuolijuuri, arrowjuuri	arrowrot	arrowrot	arrowroot	örvarrót	маранта, аррорут	Maranta arundinacea
banana flour	banaanijauho	bananmjöl	bananmel	bananmel	bananamjöl	банановая мука	Musaceae
barley	ohra	korn	bygg	byg	bygg	ячмень	Hordeum vulgare
barley flour	ohrajauho	kornmjöl	byggmel	bygmel	byggmjöl	ячменная мука	Hordeum vulgare
barley malt	ohramallas	kornmalt	byggmalt	bygmalt	maltað bygg	ячменный солод	Hordeum vulgare
barley starch	ohratärkkelys, "Ohrakas"	kornstärkelse	byggstivelse	bygstivelse	byggsterkja	ячменный крахмал	Hordeum vulgare
bean flour	papujauho	bönmjöl	bønnemel	bønnemel	baunamjöl	бобовая мука	Fabaceae
betel nut, areca nut	betelpähkinä, arekapähkinä	betelnöt, arekanöt	betelnøtt, arekanøtt	betelnød, arekanød	betelhneta	бетельный орех, орех арека	Areca catechu
bitter almond	karvasmanteli	bittermandel	bitter mandel	bitter mandel	beisk mandla	горький миндаль	Prunus dulcis var. amara
black walnut	mustajalopähkinä	svart valnöt	svart valnøtt	sort valnød	svört hneta	чёрный орех	Juglans nigra
bolted rye flour	sihtiruisjauho, ruissihtijauho	oblandad rågsikt	siktet rugmel	rugsigtemel	rúgsigtimjöl	ржаная сеяная мука, просеянная ржаная мука	Secale cereale
bran	lese, leseet	kli	kli	klid	klíð	отруби
Brazil nut	parapähkinä	paranöt	paranøtt	paranød	brasilíuhneta	бразильский орех	Bertholletia excelsa
bread flour	puolikarkea vehnäjauho, hiivaleipäjauho	vetemjöl special	hvetemel med høyt gluteninnhold/proteininnhold	hvedemel med højt glutenindhold/proteinindhold	brauðhveiti	хлебная мука (пшеничная)
breakfast cereals (cold)	aamiaishiutaleet, aamiaismurot	frukostflingor	frokostblanding	morgenmadsflager	morgunkorn	сухие завтраки
buckwheat	tattari	bovete	bokhvete	boghvede	bókhveiti	гречиха	Fagopyrum esculentum
buckwheat flour	tattarijauho	bovetemjöl	bokhvetemel	boghvedemel	bókhveitimjöl	гречневая мука	Fagopyrum esculentum
buckwheat groats	tattarisuurimot	bovetegryn	bokhvetegryn	boghvedegryn	bókhveitigrjón	гречневая крупа	Fagopyrum esculentum
butternut	amerikanjalopähkinä	grå valnöt	smørvalnøtt	grå valnød	smjörhneta	серый орех	Juglans cinerea
cake flour, pastry flour	erikoisvehnäjauho, kakkuvehnäjauho	extra fint vetemjöl	hvetemel med lavt gluteninnhold/proteininnhold	kagemel, småkagemel, hvedemel med lavt glutenindhold/proteinindhold	kökuhveiti	кондитерская мука
candlenut	bankulpähkinä	bankulnöt	kukuinøtt	kukuinød	kertahneta	орех кукуи	Aleurites moluccana
cashew nut	cashewpähkinä	cashewnöt	cashewnøtt	cashewnød, acajounød	kasúhneta, kasjúhneta	орех кешью, анакардий западный	Anacardium occidentale
cassava flour, manioc flour	kassavajauho, maniokkijauho	kassavamjöl, maniokmjöl	kassavamel, maniokmel	kassavamel, maniokmel	kassavamjöl, maníókamjöl	мука маниоки	Manihot esculenta
chestnut	kastanja, kastanjapähkinä	kastanj, kastanjenöt	kastanje, kastanjenøtt	kastanie, kastanienød	kastaníuhneta	каштан, каштановый орех	Castanea sativa
chestnut flour	kastanjajauho	kastanjemjöl	kastanjemel	kastaniemel	kastaníumjöl	каштановая мука	Castanea sativa
chia seed	chia-siemen	chiafrö	chiafrø	chiafrø	chiafræ	семя чиа	Salvia hispanica
chickpea flour, gram flour, besan	kahvihernejauho	kikärtsmjöl	kikertmel	kikærtemel	kjúklingabaunamjöl	нутовая мука	Cicer arietinum
cocoa bean	kaakaopapu	kakaoböna	kakaobønne	kakaobønne	kakóbaun	какао-боб	Theobroma cacao
coconut	kookospähkinä	kokosnöt	kokosnøtt	kokosnød	kókoshneta	кокосовый орех	Cocos nucifera
coconut flour	kookosjauho	kokosmjöl	kokosmel	kokosmel	kókoshveiti	кокосовая мука	Cocos nucifera
coconut milk	kookosmaito	kokosmjölk	kokosmelk	kokosmælk	kókosmjólk	кокосовое молоко
coffee bean	kahvipapu	kaffeböna	kaffebønne	kaffebønne	kaffibaun	кофейное зерно	Coffea var.
cola nut	kolapähkinä	kolanöt	kolanøtt	kolanød	kólahneta	орех кола	Cola nitida, C. acuminata
corn flakes, cornflakes	maissihiutaleet, cornflakes	majsflingor, cornflakes	maisflarn, cornflakes	majsflager, cornflakes	kornflögur, kornflex, kornfleks	кукурузные хлопья, "корнфлекс"
cornflour [cornstarch ]	maissitärkkelys, "Maizena"	majsstärkelse	maisstivelse	majsstivelse	maíssterkja	кукурузный крахмал	Zea mays
corn flour, cornmeal (fine)	maissijauho	majsmjöl	maismel	majsmel	maísmjöl	кукурузная мука	Zea mays
couscous	kuskus	couscous	couscous	couscous	kúskús	кускус
durum flour	durumjauho, makaronivehnäjauho	durummjöl	durumhvetemel	durumhvedemel	durummjöl	пшеничная мука дурум	Triticum turgidum durum
durum wheat	durumvehnä, makaronivehnä, lasivehnä	durumvete, hårdvete	durumhvete, hardhvete	durum-hvede, hård hvede, makaroni-hvede	durumhveiti, harðhveiti	пшеница дурум, пшеница твёрдая	Triticum turgidum durum
einkorn wheat	yksijyväisvehnä, yksijyvävehnä	enkornsvete	enkorn, enkornhvete	enkorn, enkornhvede	einkornhveiti	пшеница однозернянка	Triticum monococcum
emmer wheat, farro	emmervehnä	emmervete	emmerhvete	emmer, emmerhvede	tvíkornhveiti	пшеница двузернянка, пшеница эммер	Triticum turgidum dicoccum
flaxseed, linseed	pellavansiemen	linfrö	linfrø	hørfrø	hörfræ	льняное семя	Linum usitatissimum
flour	jauho	mjöl	mel	mel	mjöl	мука
ginkgo, maidenhair tree	ginkgo, neidonhiuspuu	ginkgo, kinesiskt tempelträd	ginkgo, tempeltre	ginkgo, tempeltræ	gingkó, musteristré	гинкго двулопастный, дерево гинкго	Ginkgo biloba
gluten-free flour, gluten-free flour mix	gluteeniton jauho, gluteeniton jauhoseos	glutenfritt mjöl, glutenfri mjölmix	glutenfritt mel, glutenfri melblanding	glutenfri mel, glutenfri melmix	glútenlaust mjöl, glútenlaus mjölblanda	безглютеновая мука, мучная смесь безглютеновая
grain	jyvä	sädeskorn	korn, gryn	korn	korn	зерно
groats	suurimot	gryn	gryn	gryn	grjón	крупа
gruel, thin cooked cereal	velli	välling	velling	vælling	velling	кашица, жидкая каша
hazelnut, cobnut	hasselpähkinä	hasselnöt	hasselnøtt	hasselnød	heslihneta	лесной орех	Corylus avellana
heartnut, Japanese walnut	japaninjalopähkinä	japansk valnöt, hjärtnöt	japanvalnøtt	japansk valnød, hjertenød	dúnhneta	орех сердцевидный, орех айлантолистный	Juglans ailanthifolia
hemp	hamppu	hampa	hamp	hamp	hampjurt	конопля посевная	Cannabis sativa
hemp flour	hamppujauho	hampamjöl	hampemel	hampemel	hampmjöl	конопляная мука	Cannabis sativa
hemp seed	hampunsiemen	hampafrö	hampefrø	hampefrø	hampfræ	конопляное семя	Cannabis sativa
Inca wheat, love-lies-bleeding, grain amaranth	punarevonhäntä	rävsvans	revehale	rævehale	skrauthali	щирица хвостатая, амарант хвостатый	Amaranthus caudatus
lupin	lupiini	lupin	lupin	lupin	lúpína	люпин	Lupinus albus, L. luteus, L. mutabilis, etc
macadamia nut	makadamiapähkinä	makadamianöt	macadamianøtt	macadamianød	makadamíuhneta	орех макадамия, киндаль	Macadamia ternifolia, M. tetraphylla
maize [corn ]	maissi	majs	mais	majs	maís	кукуруза	Zea mays
maize kernels [corn kernels ]	maissinjyvät	majskorn	maiskorn	majskorn	maískorn	зёрна кукурузы	Zea mays
malt	mallas	malt	malt	malt	malt	солод
millet	hirssi	hirs	millet, hirse	hirse	hirsi	просо	Panicum miliaceum
muesli	mysli	müsli	müsli, mysli	müsli, mysli	músli	мюсли
mämmi, Finnish sweet, cold rye malt porridge	mämmi	memma (finlandssvenska), finsk söt, kall gröt av rågmalt	memma, finsk søt, kald grøt av rugmalt	memma, finsk sød, kold grød af rugmalt	mämmi, finnskur sætur, kaldur grautur úr möltuðum rúgi	мямми, финская сладкая, холодная каша из ржаного солода
noodle, noodles	nuudeli, nuudelit	nudel, nudlar	nudel, nudler	nudel, nudler	núðla, núðlur	лапша
nut	pähkinä	nöt	nøtt	nød	hneta	орех
nut flour, ground nuts	pähkinäjauhe, jauhetut pähkinät	nötmjöl, finmalda nötter	nøttemel, finmalte nøtter	nøddemel, fintmalede nødder	hnetumjöl, fínmalaðar hnetur	ореховая мука/пудра, молотые орехи
nutmeg	muskottipähkinä	muskotnöt	muskatnøtt	muskatnød	múskat	мускатный орех	Myristica fragrans
oat bran	kauralese	havrekli	havrekli	havreklid	hafraklíð	овсяные отруби	Avena sativa
oat flour, oatmeal	kaurajauho	havremjöl	havremel	havremel	haframjöl	овсяная мука	Hordeum vulgare
oat milk	kauramaito	havremjölk	havremelk	havremælk	haframjólk	овсяное молоко	Avena sativa
oat, oats	kaura	havre	havre	havre	hafrar	овёс	Avena sativa
pasta	pasta, makaronit	pasta	pasta	pasta	pasta	макароны
peanut, groundnut	maapähkinä	jordnöt	jordnøtt, peanøtt	jordnød	jarðhneta	арахис, земляной орех	Arachis hypogaea
pecan nut	pekaanipähkinä	pekannöt	pekannøtt	pecannød	pekanhneta	пекан	Carya illinoensis
pine nut, pine kernel	pinjansiemen	pinjenöt	pinjekjerne	pinjekerne	furuhneta	орешек пинии, семя пинии, пиниоли	Pinus pinea
pistachio nut	pistaasipähkinä, pistaasimanteli	pistaschmandel	pistasjnøtt	pistacienød	pistasíuhneta	фисташка	Pistacia vera
poppy seed	unikonsiemen	vallmofrö	valmuefrø	birkes, valmuefrø	birki, valmúafræ	маковое семя	Papaver somniferum
porridge, cooked cereal	puuro	gröt	grøt	grød	grautur	каша
potato flour, potato starch	perunajauho	potatismjöl	potetmel	kartoffelmel	kartöflusterkja, kartöflumjöl	картофельный крахмал	Solanum tuberosum
powder, meal	jauhe, pulveri	pulver	pulver	pulver	duft	порошок
pumpkin seed	kurpitsansiemen	pumpafrö	gresskarfrø	græskarkerne	graskersfræ	тыквенное семя	Cucurbita spp.
quinoa	kvinoa	quinoa	perumelde, quinoa	quinoa	frumbyggjanjóli	киноа	Chenopodium quinoa
rice	riisi	ris	ris	ris	hrís	рис	Oryza sativa
rice flour	riisijauho	rismjöl	rismel	rismel	hrísmjöl	рисовая мука	Oryza sativa
rice milk	riisimaito	rismjölk	rismelk	rismælk	hrísmjólk	рисовое молоко	Oryza sativa
rolled oats, oat groats	kaurahiutaleet, kaurasuurimot, kauraryynit	havreflingor, havregryn	havregryn	havregryn	hafragrjón	овсяные хлопья, овсяная крупа	Avena sativa
rye	ruis	råg	rug	rug	rúgur	рожь	Secale cereale
rye bran	ruislese	rågkli	rugkli	rugklid	rúgklíð	ржаные отруби	Secale cereale
rye flour	ruisjauho	rågmjöl	rugmel	rugmel	rúgmjöl	ржаная мука	Secale cereale
rye malt	ruismallas	rågmalt	rugmalt	rugmalt	maltaður rúgur	ржаной солод	Secale cereale
sago, pearl sago	saagosuurimo	sagogryn	sagogryn	sagogryn	sagógrjón	крупа саго	Metroxylon sagu
salted nuts	suolapähkinät	salta nötter, saltade nötter	saltede nøtter	saltede nødder	salthnetur	солёные орешки
seed	siemen	frö	frø	frø	fræ	семя
semolina, cream of wheat	mannasuurimo, mannaryyni	mannagryn	semulegryn	semuljegryn	símilja, semólína	манная крупа	Triticum aestivum
sesame seed	seesaminsiemen	sesamfrö	sesamfrø	sesamfrø	sesamfræ	кунжутное семя	Sesamum indicum
sorghum	durra	durra	durra	durra	dúrra	сорго	Sorghum vulgare
spelt	speltti	dinkel, speltvete	spelt	spelt	speldi, spelt	полба, пшеница спельта	Triticum spelta
sunflower seed	auringonkukansiemen	solrosfrö	solsikkefrø	solsikkekerne	sólblómafræ	подсолнечное семя	Helianthus annuus
tapioca, cassava/manioc starch	tapioka, kassava/maniokkitärkkelys	tapioka, kassava/maniokstärkelse	tapioka, kassava/maniokstivelse	tapioka, kassava/maniokstivelse	tapíóka, kassavamjöl, maníókasterkja	тапиока, крахмал маниоки	Manihot esculenta
teff, love grass	tafi	teff, kärleksgräs	teff	teff	hvingresi	полевичка	Eragrostis tef
thickener (for sauces)	suuruste (kastikkeille)	redning (till såser)	jevner, jevning (til sauser)	jævner (til sovs)	sósujafnari	загуститель (для соусов)
triticale	ruisvehnä	rågvete	rughvete	rughvede	rúghveiti	тритикале	× Triticosecale
walnut	saksanpähkinä	valnöt	valnøtt	valnød	valhneta	грецкий орех	Juglans regia
wheat	vehnä	vete	hvete	hvede	hveiti	пшеница	Triticum aestivum
wheat bran	vehnänlese	vetekli	hvetekli	hvedeklid	hveitiklíð	пшеничные отруби	Triticum aestivum
wheat flour	vehnäjauho	vetemjöl	hvetemel	hvedemel	hveitimjöl, hveiti	пшеничная мука	Triticum aestivum
wheat germ	vehnänalkio	vetegrodd	hvetekim	hvedekim	hveitikím	зародыш пшеницы	Triticum aestivum
whole wheat flour	täysjyvävehnäjauho	fullkornsvetemjöl	fullkornshvetemel, fullkornsmel	fuldkornshvedemel, fuldkornsmel	heilhveiti, heilhveitimjöl	цельнозерновая пшеничная мука	Triticum aestivum
wild rice	villiriisi	vildris	villris	vilde ris	villihrísgrjón	дикий рис	Zizania aquatica

CORRECTIONS are very welcome, you can e-mail here, if you like.

Thanks to all of those who have contributed to the contents of this glossary by sending in corrections or other useful information.
Note: These pages are maintained only as a part-time hobby. The author is not a trained translator or a linguist, nor a specialist in any types of food or cooking related matters.

Table sorting JavaScript taken from the site of Joost de Valk