|
|
|
|
MAIN RECIPE PAGE
|
|
|
ANGLO-FINNO-RUSSO-SCANDINAVIAN FOOD GLOSSARY
with scientific names
Note: you can alphabetically sort each language column in the table below by clicking on the arrow symbols  ,  , or  .
You will need to enable JavaScript in your browser for the sorting function to work — however, the JavaScript sorting does not work quite correctly with some of the special Scandinavian characters of Norwegian, Danish and Icelandic alphabet.
ENGLISH
|
|
|
FINNISH
Suomi
|
|
|
SWEDISH
Svenska
|
|
|
NORWEGIAN
Norsk
|
|
|
DANISH
Dansk
|
|
|
ICELANDIC
Íslenska
|
|
|
RUSSIAN
По-русски
|
|
|
SCIENTIFIC NAME
|
|
|
|
Bread, bakery products and confectionery
|
Leipä, leivonnaiset ja makeiset
|
Bröd, bakverk och sötsaker
|
Brød, bakevarer og godteri
|
Brød, bagværk og sødesager
|
Brauð, kökur og sælgæti
|
Хлеб, кондитерские изделия и конфеты
|
Tieteellinen nimi
Vitenskapelig navn
Vísindaheiti
|
|
Vetenskapligt namn
Videnskabeligt navn
Научное название
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
agar-agar, agar, E406
|
agar-agar, E406
|
agar-agar, agar, E406
|
agar-agar, agar, E406
|
agar-agar, agar, E406
|
agar, E406
|
агар-агар, E406
|
Gelidium spp.
|
|
agave syrup, agave nectar
|
agavesiirappi
|
agavesirap
|
agavesirup
|
agavesirup
|
agavesíróp
|
сироп агавы, нектар агавы
|
Agave spp.
|
|
almond flakes
|
mantelilastut
|
mandelspån
|
mandelflak
|
mandelflager
|
möndluflögur
|
миндальные хлопья
|
|
|
almond paste
|
mantelimassa
|
mandelmassa
|
mandelmasse
|
mandelmasse
|
möndlumassi
|
миндальная масса
|
|
|
alum (aluminium potassium sulphate, E522)
|
aluna (alumiinikaliumsulfaatti, E522)
|
alun (aluminiumkaliumsulfat, E522)
|
alun (aluminiumkaliumsulfat, E522)
|
alun (aluminiumkaliumsulfat, E522)
|
álún (kalíumálsúlfat, E522)
|
алюм, квасцы (сульфат алюминия-калия, E522)
|
|
|
angel food cake
|
hopeakakku, munanvalkuaiskakku
|
silverkaka, äggvitekaka
|
sølvkake, eggehvitekake
|
sølvkage, æggehvidekage
|
silfurkaka
|
бисквит на белках, "ангельский бисквит"
|
|
|
apple pie
|
omenapiirakka
|
äppelpaj
|
eplepai
|
æbletærte
|
eplabaka
|
яблочный пирог
|
|
|
bagel
|
vesirinkeli, bagel
|
bagel
|
bagel
|
bagel
|
beygla
|
бублик, бейгл
|
|
|
baguette
|
patonki
|
baguette
|
baguette
|
baguette
|
bagetta
|
батон
|
|
|
baking powder
|
leivinjauhe
|
bakpulver
|
bakepulver
|
bagepulver
|
lyftiduft
|
разрыхляющий порошок
|
|
|
baking soda [sodium hydrogen carbonate, E500(ii)]
|
leivinsooda, ruokasooda [natriumvetykarbonaatti, E500(ii)]
|
bikarbonat [natriumvätekarbonat, E500(ii)]
|
natron [natriumhydrogenkarbonat, E500(ii)]
|
natron [natriumhydrogencarbonat, E500(ii)]
|
matarsódi [natríumvetniskarbónat, E500(ii)]
|
пищевая сода [гидрокарбонат натрия, E500(ii)]
|
|
|
bark bread, phloem bread
|
pettuleipä
|
barkbröd
|
barkebrød
|
barkbrød
|
barkarbrauð
|
хлеб с примесью сосновой коры
|
|
|
batter
|
löysä taikina, juokseva taikina
|
smet
|
røre
|
rørdej
|
soppa
|
жидкое тесто
|
|
|
beeswax
|
mehiläisvaha
|
bivax
|
bivoks
|
bivoks
|
bívax, bývax
|
пчелиный воск
|
|
biscuit (savoury)
[cracker  ]
|
keksi
|
kex
|
kjeks
|
kiks
|
kex
|
солёное печенье, крекер
|
|
biscuit (sweet)
[cookie ]
|
pikkuleipä, keksi
|
småkaka, kex
|
småkake, kjeks
|
småkage, kiks
|
smákaka, kex
|
печенье
|
|
|
bitter almond oil
|
karvasmanteliöljy
|
bittermandelolja
|
bittermandelolje
|
bittermandelolie
|
möndluolía, bitur
|
масло горького миндаля
|
Prunus dulcis var. amara
|
|
braided sweet yeast bread, Finnish/Swedish sweet wheat braid
|
pullapitko, vehnäpitko, pitko
|
vetelängd, längd
|
finsk/svensk søtt flettet hvetebrød, flettekringle
|
finsk/svensk sødt flettet hvedebrød
|
finnskt/sænskt sætt fléttað hveitibrauð
|
финская/шведская сладкая плетёная булка
|
|
|
bread
|
leipä
|
bröd
|
brød
|
brød
|
brauð
|
хлеб
|
|
|
breadcrumbs
|
korppujauhe, korppujauho, leipäraaste
|
brödsmulor, skorpmjöl, ströbröd
|
brødsmuler, brødrasp, strøkavring
|
brødrasp, rasp
|
brauðmylsna, brauðrasp
|
панировочные сухари
|
|
|
bread dough
|
leipätaikina
|
bröddeg
|
brøddeig
|
brøddej
|
brauðdeig
|
хлебное тесто
|
|
|
bread starter, starter dough, pre-ferment
|
taikinajuuri, juuritaikina
|
fördeg, surdegsgrund
|
fordeig, grunndeig til brød, surdeig
|
fordej, grunddej til brød, surdej
|
grunnsúr, súrdeigsgrunn
|
опара, хлебная закваска
|
|
|
breadstick, grissini
|
leipätikku
|
brödpinne
|
brødpinne
|
brødstang
|
brauðstöng
|
хлебная палочка, гриссини
|
|
|
brown sugar
|
ruskea sokeri
|
brunt socker
|
brunt sukker
|
brunt sukker
|
púðursykur, brúnn sykur
|
тёмный сахар, коричневый сахар
|
|
buttercream
[butter frosting ]
|
kreemi, voikreemi
|
smörkräm
|
smørkrem
|
smørcreme, smørkrem
|
krem, smjörkrem
|
масляный крем
|
|
|
butterscotch
|
kermatoffee
|
smörkola
|
fløtekaramell
|
flødekaramel
|
smjörkaramella
|
ирис, сливочная тянучка
|
|
|
cake
|
kakku
|
kaka, tårta
|
kake
|
kage
|
kaka
|
торт, кекс
|
|
|
candied angelica (stems)
|
hillottu väinönputki (varret)
|
kanderad kvanne (stjälkar)
|
kandisert kvann (stengler)
|
kandiseret kvan (stængler)
|
sykruð hvönn (stilkar/stönglar)
|
засахаренный дягиль, цукаты из дягиля (стебли)
|
Angelica archangelica
|
|
candied citron
|
sukaatti
|
suckat
|
sukat
|
sukat
|
súkkat
|
цукат
|
|
|
candied fruit
|
hillotut hedelmät, kandeeratut hedelmät
|
kanderade frukter
|
kandiserte frukter
|
kandiserede frugter
|
sykraðir ávextir
|
зaсахаренные фрукты
|
|
|
candied ginger, crystallized ginger
|
hillottu inkivääri
|
kanderad ingefära
|
kandisert ingefær
|
kandiseret ingefær
|
sykrað engifer
|
засахаренный имбирь
|
|
|
candied lemon peel
|
hillottu sitruunankuori
|
kanderad citronskal
|
kandisert sitronskall
|
kandiseret citronskal
|
sykraður/sultaður sítrónubörkur
|
засахаренная лимонная корка, лимонный цукат
|
|
|
candied orange peel
|
hillottu appelsiininkuori
|
kanderad apelsinskal
|
kandisert appelsinskall
|
kandiseret appelsinskal
|
sykraður/sultaður appelsínubörkur
|
засахаренная апельсиновая корка, апельсинный цукат
|
|
|
caramel (melted, browned sugar)
|
karamelli, paahtosokeri (paahdettu sokeri)
|
karamell (bränt socker)
|
karamell (brent sukker)
|
karamel (brændt sukker)
|
karamella (brenndur sykur)
|
карамель (жжёный сахар)
|
|
|
carrot cake
|
porkkanakakku
|
morotskaka
|
gulrotkake
|
gulerodskagen
|
gulrótakaka
|
морковный торт
|
|
|
cheesecake
|
juustokakku
|
ostkaka
|
ostekake
|
ostekage
|
ostakaka
|
сладкий сырный пирог, "чизкейк"
|
|
cheese puffs,
cheese curls
|
juustonaksut
|
ostbågar
|
ostepop
|
osterejer, ostepops
|
ostepop
|
воздушные кукурузные палочки со вкусом сыра
|
|
chewing gum,
bubblegum
|
purukumi
|
tuggummi
|
tyggegummi
|
tyggegummi
|
tyggigúmmí
|
жвачка, жевательная резинка
|
|
|
chocolate
|
suklaa
|
choklad
|
sjokolade
|
chokolade
|
súkkulaði
|
шоколад
|
|
|
chocolate biscuit/cookie
|
suklaakeksi
|
chokladkex
|
sjokoladekjeks
|
chokoladekiks
|
súkkulaðikex
|
шоколадное печенье
|
|
|
chocolate cake
|
suklaakakku
|
chokladkaka
|
sjokoladekake
|
chokoladekage
|
súkkulaðikaka
|
шоколадный торт
|
|
|
chocolate confection, chocolate praline
|
suklaakonvehti
|
chokladkonfekt, chokladpralin
|
sjokoladekonfekt
|
chokoladekonfekt
|
súkkulaðikonfekt
|
шоколадная конфета
|
|
|
chocolate liquor, cocoa mass
|
kaakaomassa
|
kakaomassa
|
kakaomasse
|
kakaomasse
|
kakómassi
|
какао-масса, какао тёртое
|
Theobroma cacao
|
|
chocolate nut spread
|
suklaa-pähkinälevite, suklaa-pähkinätahna
|
choklad-nötpålägg
|
nøtte- og sjokoladepålegg
|
nødde- og chokoladepålæg
|
hnetu- og súkkulaðiálegg
|
шоколадно-ореховая паста
|
|
|
chocolate truffle
|
suklaatryffeli
|
chokladtryffel
|
sjokoladetrøffel
|
chokoladetrøffel
|
súkkulaðitruffla
|
шоколадный трюфель
|
|
|
cinnamon roll, cinnamon bun
|
korvapuusti
|
kanelbulle
|
kanelbolle
|
kanelbolle
|
kanilsnúða
|
булочка с корицей
|
|
|
cocoa nibs, crushed cocoa beans
|
kaakaorouhe, rouhitut kaakaopavut
|
kakaokross, krossade kakaobönor, kakaonibs
|
knuste kakaobønner, kakaonibs
|
knuste kakaobønner, kakaonibs
|
muldir kakókjarnar
|
какао-крупка, дроблёные бобы какао
|
Theobroma cacao
|
|
cocoa powder
|
kaakaojauhe
|
kakaopulver
|
kakaopulver
|
kakaopulver
|
kakóduft
|
какао-порошок
|
Theobroma cacao
|
|
coconut flakes
|
kookoslastut
|
kokosflagor
|
kokosflak
|
kokosflager
|
kókosflögur
|
кокосовые хлопья
|
|
|
cookie
|
pikkuleipä
|
småkaka
|
småkake
|
småkage
|
smákaka
|
печенье
|
|
|
corn chips, tortilla chips
|
maissilastut, tortillalastut
|
majschips, tortillachips
|
maischips, tortillachips
|
majschips
|
tortillaflögur, maísflögur
|
кукурузные чипсы
|
|
|
cream cracker
|
voileipäkeksi, cream cracker
|
smörgåskex, cream cracker
|
smørbrødkjeks, cream cracker
|
cream cracker
|
tekex, cream cracker
|
крекер, "крим крекер"
|
|
|
cream layer cake
|
kermakakku, kermatäytekakku
|
gräddtårta
|
bløtkake, kremkake
|
flødelagkage, lagkage med flødeskum
|
rjómaterta
|
торт со взбитыми сливками
|
|
|
cream of tartar [monopotassium tartrate, E336(i)]
|
viinikivi [monokaliumtartraatti, E336(i)]
|
vinsten [monokaliumtartrat, E336(i)]
|
kremortartari, vinstein [monokaliumtartrat, E336(i)]
|
vinsten [monokaliumtartrat, E336(i)]
|
vínsteinn [monokalíumtartrat, E336(i)]
|
винный камень [тартрат калия однозамещенный, E336(i)]
|
|
|
cream puff, chou/choux bun
|
tuulihattu
|
petit-chou, profiterol
|
vannbakkels
|
vandbakkelse
|
vatnsdeigsbolla
|
заварная булочка, профитроль
|
|
|
cream puff pastry, chou/choux pastry, pâte à choux
|
tuulihattutaikina
|
branddeg
|
vannbakkelsdeig
|
vandbakkelsedej
|
vatnsdeig
|
заварное тесто
|
|
|
crêpe, thin pancake
|
ohukainen, lettu, räiskäle, lätty
|
plätt
|
pannekake
|
pandekage
|
pönnukaka
|
блинчик, блин
|
|
|
crispbread
|
näkkileipä
|
knäckebröd
|
knekkebrød
|
knækbrød
|
hrökkbrauð
|
хрустящий хлебец
|
|
|
croissant, crescent roll
|
voisarvi
|
croissant, giffel
|
croissant
|
croissant
|
smjördeigshorn
|
круассан, рогалик
|
|
|
Danish pastry
|
wienerleipä, wieneri, viineri
|
wienerbröd
|
wienerbrød
|
wienerbrød
|
vínarbrauð
|
венская сдоба, сдобное пирожное
|
|
dark chocolate,
bittersweet chocolate
|
tumma suklaa
|
mörk chocklad
|
mørk sjokolade
|
mørk chokolade
|
suðusúkkulaði
|
горький шоколад, тёмный шоколад, чёрный шоколад
|
|
|
dark rye bread
|
tumma ruisleipä
|
mörkt rågbröd
|
mørkt rugbrød
|
mørkt rugbrød
|
dökkt rúgbrauð
|
тёмный ржаной хлеб, чёрный хлеб
|
|
|
desiccated coconut
|
kookoshiutaleet
|
kokosflingor
|
kokosmasse
|
kokosmel
|
kókosmjöl
|
кокосовая стружка
|
|
|
dough
|
taikina
|
deg
|
deig
|
dej
|
deig
|
тесто
|
|
|
doughnut, fritter
|
munkki, donitsi
|
munk, ringmunk
|
smultring, smultbolle
|
donut, berliner pfannkuchen
|
kleinuhringur
|
пышка, пончик
|
|
|
dried apricot
|
kuivattu aprikoosi
|
torkad aprikos
|
tørket aprikos
|
tørret abrikos
|
þurrkuð apríkósa
|
сушёный абрикос, курага
|
|
|
dried fruits
|
kuivatut hedelmät
|
torkade frukter
|
tørrede frukter
|
tørrede frugter
|
þurrkaðir ávextir
|
сушёные фрукты
|
|
|
dry yeast
|
kuivahiiva
|
torrjäst
|
tørrgjær
|
tørgær
|
þurrger, perluger
|
сухие дрожжи
|
|
|
Easter egg
|
pääsiäismuna
|
påskägg
|
påskeegg
|
påskeæg
|
páskaegg
|
пасхальное яйцо
|
|
|
filled chocolate
|
täytesuklaa
|
fylld choklad
|
fylt sjokolade
|
fyldt chokolade
|
fyllt súkkulaði
|
шоколад с начинкой
|
|
|
flatbread, soft Swedish
|
pehmeä ohutleipä, rieska
|
mjukt tunnbröd
|
mykt flatbrød
|
blød fladbrød
|
mjúkt sænskt flatbrauð
|
шведский мягкий тонкий хлебец
|
|
|
fondant
|
sokerikuorrutusmassa, fondantti
|
sockermassa, fondant
|
sukkermasse, fondant
|
sukkermasse, fondant
|
sykurmassi, fondant
|
сахарная помадка/помада
|
|
|
food additive
|
elintarvikelisäaine, lisäaine
|
livsmedelstillsats
|
næringsmiddeltilsetningsstoff, tilsetningsstoff
|
fødevaretilsætningsstof, tilsætningsstof
|
aukefni í matvælum
|
пищевая добавка
|
|
|
food colouring
|
elintarvikeväri, "karamelliväri"
|
livsmedelsfärgämne, "karamellfärg"
|
næringsmiddelfarge, konditorfarge
|
fødevarefarve, fødevarefarvestof
|
litarefni
|
пищевой краситель
|
|
|
French bread, white bread
|
ranskanleipä
|
franskt bröd, vitt bröd
|
franskbrød, loff
|
franskbrød
|
franskbrauð
|
французская булка, белый хлеб
|
|
|
French toast, "poor knights"
|
köyhät ritarit
|
fattiga riddare
|
arme riddere
|
arme riddere
|
eggjabrauð (með sykri)
|
армериттер
|
|
|
fresh yeast
|
tuorehiiva
|
färskjäst
|
ferskgjær
|
frisk gær
|
pressuger, ferskt ger
|
свежие прессованные дрожжи
|
|
|
fudge
|
fudge, amerikkalainen pehmeä maitotoffee
|
fudge, amerikansk mjuk mjölkkola
|
fudge, amerikansk myk melkekaramell
|
fudge, amerikansk blöd mælkekaramel
|
fudge, amerísk mjúk mjólkurkaramella
|
фадж, американская молочная помадка
|
|
|
gelatine, gelatin
|
liivate
|
gelatin
|
gelatin
|
husblas, gelatine
|
matarlím
|
желатин
|
|
|
gelling sugar, jelly sugar
|
hyytelösokeri
|
gelésocker
|
gelésukker
|
gelésukker
|
sultusykur
|
желирующий сахар
|
|
|
gingerbread cake
|
maustekakku, piimäkakku
|
kryddkaka, (mjuk) ingefärskaka
|
krydderkake, ingefærkake, myk pepperkake
|
krydderkage, ingefærkage, blød peberkage
|
brúnkaka, kryddkaka
|
пряничный бисквит
|
|
|
gingerbread cookie
|
piparkakku
|
pepparkaka
|
pepperkake
|
peberkage
|
piparkaka
|
пряник
|
|
|
gingerbread house
|
piparkakkutalo
|
pepparkakshus
|
pepperkakehus
|
peberkagehus
|
piparkökuhús
|
пряничный домик
|
|
|
gold leaf
|
lehtikulta
|
bladguld
|
bladgull
|
bladguld
|
blaðgull
|
сусальное золото
|
|
|
halva, halvah
|
halva
|
helva
|
halva
|
halva
|
halva
|
халва
|
|
|
hamburger bun
|
hampurilaissämpylä
|
hamburgerbröd
|
hamburgerbrød
|
hamburgerbrød
|
hamborgarabrauð
|
гамбургеров булочка
|
|
|
hartshorn, baker's ammonia [ammonium carbonate, E503(i), ammonium hydrogen carbonate, E503(ii)]
|
hirvensarvisuola [ammoniumkarbonaatti, E503(i), ammoniumvetykarbonaatti, E503(ii)]
|
hjorthornssalt [ammoniumkarbonat, E503(i), ammoniumvätekarbonat, E503(ii)]
|
hornsalt [ammoniumkarbonat, E503(i), ammoniumhydrogenkarbonat, E503(ii)]
|
hjortetaksalt [ammoniumcarbonat, E503(i), ammoniumhydrogencarbonat, E503(ii)]
|
hjartarsalt [ammóníumkarbónat, E503(i), ammóníumvetniskarbónat, E503(ii)]
|
углекислый аммоний [карбонат аммония, E503(i), гидрокарбонат аммония, E503(ii)]
|
|
|
hot dog bun
|
nakkisämpylä, hotdog-sämpylä, "hodarisämpylä"
|
korvbröd
|
pølsebrød
|
pølsebrød
|
pylsybrauð
|
булочка для хот-дога
|
|
|
ice cream
|
jäätelö
|
glass
|
iskrem, is
|
flødeis, is
|
rjómaís, ís
|
мороженое
|
|
|
ice cream cake
|
jäätelökakku
|
glasstårta
|
iskake
|
islagkage
|
ísterta
|
торт-мороженое
|
|
|
ice cream on a stick
|
jäätelöpuikko, puikkojäätelö
|
pinnglass, glasspinne
|
ispinne, pinne-is
|
ispind, pind-is
|
íspinni, pinnaís
|
мороженое на палочке, "эскимо"
|
|
|
ice lolly, ice pop, popsicle
|
mehujää
|
isglass, saftis
|
saftis
|
saftis, limonadeis
|
límonaðiís
|
фруктовый лёд
|
|
|
icing, frosting
|
kuorrutus
|
glasyr
|
glassur
|
glasur
|
glassúr, sykurbráð
|
глазурь
|
|
icing sugar
[confectioner's sugar ]
|
tomusokeri
|
florsocker
|
melis
|
flormelis
|
flórsykur
|
сахарная пудра
|
|
|
jam
|
hillo
|
sylt
|
syltetøy
|
sylte, syltetøj
|
sulta
|
варенье
|
|
|
jam sugar
|
hillosokeri
|
syltsocker
|
syltesukker
|
syltesukker
|
sultusykur
|
сахар для варенья
|
|
|
jelly
|
hyytelö
|
gelé
|
gelé
|
gelé
|
hlaup
|
желе
|
|
|
jelly roll, Swiss roll
|
kääretorttu
|
rulltårta
|
rullekake
|
roulade
|
rúlluterta
|
бисквитный рулет
|
|
|
klenet, kleina, deep-fried pastry bow, Scandinavian cruller
|
klenetti
|
klenät, klena
|
fattigmann
|
klejne
|
kleina
|
хворост, вергуны
|
|
|
ladyfinger, sponge finger, savoiardi biscuit
|
sokerileipä, savoiardi-keksi
|
savoiardikex
|
fingerkjeks, savoiardikjeks
|
savoiardi-småkage, fingerkage
|
kexfingur
|
бисквитное печенье "савоярди"
|
|
|
layer cake
|
täytekakku
|
tårta
|
bløtkake
|
lagkage
|
lagkaka
|
торт с начинкой
|
|
|
lefse, soft Norwegian potato flatbread
|
lefse, pehmeä norjalainen perunarieska
|
lefse, mjukt norskt potatistunnbröd
|
lefse, potetlefse
|
lefse, blød norsk kartoffelfladbrød
|
lefse, mjúkt norskt kartöfluflatbrauð
|
лефсе, норвежский мягкий картофельный тонкий хлебец
|
|
|
liquorice, licorice
|
lakritsi
|
lakrits
|
lakris
|
lakrids
|
lakkrís
|
лакрица
|
Glycyrrhiza glaba
|
|
lollipop
|
tikkukaramelli, "tikkari"
|
godisklubba, slickepinne
|
kjærlighet på pinne, slikkepinne
|
slikkepind
|
sleikjó, sleikipinni
|
леденец
|
|
|
lump sugar, cube sugar
|
palasokeri
|
bitsocker
|
sukkerbiter, raffinade
|
styksukker, hugget sukker
|
molasykur
|
кусковой сахар
|
|
|
marble cake
|
tiikerikakku
|
tigerkaka
|
marmorkake, tigerkake
|
marmorkage, tigerkage
|
marmarakaka
|
мраморный кекс
|
|
|
marmalade
|
marmeladi
|
marmelad
|
marmelade
|
marmelade
|
marmilaði
|
джем
|
|
|
marmalade confection, fruit jelly candy, pâte de fruits
|
marmeladimakeinen
|
marmeladkonfekt
|
fruktgelé (konfekt)
|
frugtgelé (konfekt)
|
sælgætisbiti úr ávaxtahlaupi
|
мармеладная конфета, мармелад
|
|
|
marzipan
|
marsipaani
|
marsipan
|
marsipan
|
marcipan
|
marsípan
|
марципан
|
|
|
meringue
|
marenki
|
maräng
|
marengs
|
marengs
|
marens
|
безе, меренга
|
|
|
meringue cake
|
marenkikakku
|
marängtårta
|
marengskake
|
marengskage
|
marensterta
|
торт-безе
|
|
|
milk chocolate
|
maitosuklaa
|
mjölkchoklad
|
melkesjokolade
|
flødechokolade
|
mjólkursúkkulaði
|
молочный шоколад
|
|
|
nougat
|
nougat, nugaa
|
nougat
|
nougat
|
nougat
|
núggat
|
нуга
|
|
|
oat biscuit/cookie
|
kaurakeksi
|
havrekex
|
havrekjeks
|
havrekiks
|
hafrakex
|
овсяное печенье
|
|
|
oat bread, oatmeal bread
|
kauraleipä
|
havrebröd
|
havrebrød
|
havrebrød
|
hafrabrauð
|
овсяный хлеб
|
|
|
orange flower water
|
appelsiininkukkavesi
|
apelsinblomsvatten
|
appelsinblomstvann
|
orangevand
|
appelsínublómavatn
|
апельсиновая вода
|
|
|
pancake batter, crêpe batter
|
ohukaistaikina, lettutaikina
|
pannkakssmet, plättsmet
|
pannekakerøre
|
pandekagedej
|
pönnukökudeig, soppa
|
блинное тесто
|
|
|
pancake (large oven-baked)
|
pannukakku, uunipannukakku
|
ugnspannkaka, tjockpannkaka
|
ovnspannekake
|
ovnpandekage
|
ofnsteikt pönnukaka
|
драчёна, дрочёна
|
|
|
pancake (thick American)
|
paksu ohukainen (amerikkalainen)
|
tjock pannkaka (amerikansk)
|
tykk pannekake (amerikansk)
|
tyk pandekage (amerikansk)
|
þykk pönnukaka (amerísk)
|
толстая оладья (американская)
|
|
|
pastry (sweet)
|
leivos
|
bakelse
|
kake, søtt bakverk
|
kage, bagværk
|
bakkelsi, sætabrauð
|
пирожное
|
|
|
pasty, turnover (savoury)
|
piirakka, pasteija
|
pirog, pastej
|
pirog, postei
|
pirog, postej
|
lokuð (kjöt)baka
|
пирожок, паштет
|
|
|
peanut butter
|
maapähkinävoi
|
jordnötsmör
|
peanøttsmør
|
jordnøddesmør
|
hnetusmjör
|
арахисовая паста
|
|
pearl sugar, decorating sugar,
sanding sugar
|
raesokeri
|
pärlsocker
|
perlesukker
|
perlesukker
|
perlusykur
|
сахарная обсыпка
|
|
|
phyllo pastry, filo dough
|
filotaikina
|
filodeg
|
filodeig
|
filodej
|
filodeig
|
тесто фило
|
|
|
pie
|
piiras, piirakka
|
paj
|
pai
|
tærte, pie
|
baka, pæ
|
пирог, пирожок
|
|
|
pie pastry
|
piirastaikina, piirakkataikina
|
pajdeg
|
tertedeig
|
tærtedej
|
pædeig, tertudeig
|
пирожное тесто (песочное)
|
|
|
popcorn
|
popcorn, paahtomaissi
|
popcorn
|
popkorn
|
popcorn
|
poppkorn
|
воздушная кукуруза, попкорн
|
|
potato crisps
[potato chips ]
|
perunalastut
|
potatischips
|
potetløv, "potetgull"
|
kartoffelchips
|
kartöfluflögur
|
картофельные чипсы
|
|
|
pound cake
|
murokakku
|
sandkaka, sockerkaka med smör
|
formkake
|
sandkage, formkage, "pund-til-pund-kage"
|
sandkaka
|
песочный торт
|
|
|
pound cake batter
|
murokakkutaikina
|
sandkaksdeg
|
formkakedeig (???)
|
sandkagedej
|
sandkökudeig
|
тесто для песочного торта
|
|
|
praline paste
|
pehmeä nougat, pehmeä nugaa
|
mjuk nougat
|
bløt nougat
|
blød nougat
|
mjúkt núggat
|
пралине
|
|
|
pudding
|
vanukas
|
pudding
|
pudding
|
budding
|
búðingur
|
пудинг
|
|
|
puff pastry made with butter, pâte feuilletée pur beurre
|
voitaikina
|
smördeg
|
butterdeig, smørdeig
|
butterdej, smørdej
|
smjördeig
|
слоёное тесто с маслом
|
|
|
puff pastry, pâte feuilletée
|
voitaikina, lehtitaikina
|
smördeg
|
butterdeig, smørdeig
|
butterdej, smørdej
|
smjördeig, blaðdeig
|
слоёное тесто
|
|
|
refrigerator cake
|
Rex-kakku
|
radiokaka
|
delfiakake
|
kiksekage
|
köld kexkaka
|
торт из печенья без выпечки
|
|
|
roll, wheat bun
|
sämpylä
|
småfranska
|
rundstykke
|
rundstykke
|
rúnstykki, smábrauð
|
булочка, сайка
|
|
|
rosette pastry, Scandinavian deep-fried pastry
|
rosetti
|
struva
|
rosettbakkels
|
rosetbakkelse
|
rósettubakkelsi
|
розетта, скандинавское печенье жареное во фритюре
|
|
|
rose water
|
ruusuvesi
|
rosenvatten
|
rosenvann
|
rosenvand
|
rósavatn
|
розовая вода
|
|
|
royal icing, sugar and egg white icing
|
kristyyri, tomusokeri-munanvalkuaiskuorrutus
|
kristyr, glasyr av florsocker och äggvita
|
melis- og eggehviteglasur
|
sukkerglasur, glasur af æggehvide og flormelis
|
kóngabráð, glassúr úr flórsykri og eggjahvítu
|
сахарно-белковая глазурь, "королевская глазурь"
|
|
|
rusk
|
korppu
|
skorpa
|
kavring, skonrok
|
tvebak
|
tvíbaka
|
сухарь
|
|
|
rye bread
|
ruisleipä
|
rågbröd
|
rugbrød
|
rugbrød
|
rúgbrauð
|
ржаной хлеб
|
|
|
salt
|
suola
|
salt
|
salt
|
salt
|
salt
|
соль
|
|
|
salt cracker, salted cracker
|
suolakeksi
|
salta kex
|
salte kjeks
|
salte kiks
|
saltkex
|
солёное печенье, солёный крекер
|
|
|
salted nuts
|
suolapähkinät
|
salta nötter, saltade nötter
|
saltede nøtter
|
saltede nødder
|
salthnetur
|
солёные орешки
|
|
|
salt liquorice, salt licorice, salmiac (candy)
|
salmiakki, salmiakkilakritsi (makeinen)
|
saltlakrits, salmiak (godis)
|
salmiakklakris, salmiakk (søtsak)
|
saltlakrids, salmiak (slik)
|
saltlakkrís, salmíak (sælgæti)
|
солёная лакрица, салмиак (конфета)
|
|
|
sandwich
|
kerrosvoileipä
|
dubbelsmörgås, dubbelmacka
|
sandwich
|
sandwich, brød med fyld
|
samloka
|
сандвич, закрытый бутерброд
|
|
|
sandwich (open-face)
|
voileipä
|
smörgås, macka
|
smørbrød
|
smørrebrød
|
brauðsneið með áleggi, smurbrauð
|
бутерброд (открытый)
|
|
|
savoury sandwich cake
|
voileipäkakku
|
smörgåstårta
|
smørbrødkake
|
smørrebrødslagkage, sandwichlagkage
|
brauðterta
|
бутербродный торт
|
|
|
scone
|
teeleipä, skonssi
|
scone
|
scone
|
scone
|
skonsa, tebrauð
|
скон
|
|
|
shortbread (biscuit/cookie)
|
murokeksi
|
mördegskex
|
mørdeigskjeks
|
mørdejskiks, mørdejssmåkage
|
smjörkex
|
песочное печенье
|
|
|
shortbread pastry (sweet), sweetcrust pastry, pâte brisée sucrée
|
murotaikina (makea)
|
mördeg (söt)
|
mørdeig (søt)
|
mørdej (sød)
|
mördeig, bökudeig (sætt)
|
песочное тесто (сладкое)
|
|
|
shortcrust pastry, shortbread pastry, pâte brisée, pâte sablée
|
murotaikina
|
mördeg
|
mørdeig
|
mørdej
|
mördeig, bökudeig
|
песочное тесто
|
|
|
Shrovetide bun
|
laskiaispulla
|
semla, fastlagsbulle
|
fastelavnsbolle
|
fastelavnsbolle
|
bolludagsbolla
|
сладкая булочка с миндальной массой и взбитыми сливками, "масленичная булочка"
|
|
|
silver leaf
|
lehtihopea
|
bladsilver
|
bladsølv
|
bladsølv
|
blaðsilfur
|
сусальное серебро
|
|
|
soft, moist brown sugar
|
fariinisokeri
|
farinsocker
|
farinsukker, brun farin
|
puddersukker, farinsukker, brun farin
|
púðursykur
|
фариновый сахар
|
|
|
sourdough bread
|
hapanleipä
|
surdegsbröd
|
surdeigsbrød
|
surdejsbrød
|
súrdeigsbrauð
|
кислый хлеб
|
|
|
sourdough, sourdough starter
|
hapantaikina, leipäjuuri, raski
|
surdeg
|
surdeig
|
surdej
|
súrdeig
|
кислое тесто, хлебная закваска
|
|
|
spelt bread
|
spelttileipä
|
dinkelbröd, speltbröd
|
speltbrød
|
speltbrød
|
speltibrauð
|
спельтовый хлеб, полбяной хлеб
|
|
|
sponge cake
|
sokerikakku
|
sockerkaka
|
formkake, sukkerbrød
|
sukkerbrød, sukkerkage
|
svampterta
|
бисквит, бисквитный торт
|
|
|
sponge cake batter
|
sokerikakkutaikina
|
sockerkakssmet
|
sukkerbrøddeig
|
sukkerbrødsdej
|
svamptertudeig
|
бисквитное тесто
|
|
|
sugar
|
sokeri
|
socker
|
sukker
|
sukker
|
sykur
|
сахар
|
|
|
sugar cube
|
sokeripala
|
sockerbit
|
sukkerbit
|
sukkerknald
|
sykurmoli
|
кусок сахара
|
|
|
sugar icing, powdered sugar icing
|
sokerikuorrutus, tomusokerikuorrutus,
(tomu)sokeri-vesikuorrutus
|
sockerglasyr, florsockerglasyr
|
melisglasur
|
flormelisglasur
|
sykurbráð
|
сахарная глазурь
|
|
|
sugar syrup, simple syrup
|
sokeriliemi
|
sockerlag
|
sukkerlake
|
sukkerlage
|
sykurlögur
|
сахарный сироп
|
|
|
sweetener
|
makeutusaine
|
sötningsmedel
|
søtningsstoff
|
sødemiddel, sødestof
|
sætuefni
|
подсластитель
|
|
|
sweets, candies
|
makeiset, karamellit
|
sötsaker, godis
|
søtsaker, sukkertøy
|
slik
|
sælgæti
|
сладости, конфеты
|
|
|
sweet yeast bun, wheat bun
|
pulla
|
bulle
|
bolle
|
bolle
|
gerbolla
|
сладкая булочка
|
|
|
tart
|
matala piiras, pai
|
paj
|
pai, terte
|
tærte
|
þunn terta, pæ
|
открытый пирог, тарт
|
|
|
thin crispbread, crisp flatbread
|
rapea ohutleipä
|
hårt tunnbröd
|
sprøtt flatbrød
|
sprødt fladbrød
|
hart flatbrauð
|
тонкий хрустящий хлебец
|
|
|
tianuchka, Russian cream toffee
|
kinuski, tšinuski
|
tjinuski (finlandssvenska), rysk gräddkola
|
russisk fløtekaramell
|
russisk flødekaramel
|
rússnesk rjómakaramella
|
тянучка
|
|
|
toast, toasted bread
|
paahtoleipä
|
rostat bröd
|
ristet brød
|
ristet brød
|
ristað brauð
|
тост, поджаренный хлеб
|
|
|
toffee, cream toffee
|
toffee, kermatoffee
|
kola, gräddkola
|
fløtekaramell, toffee
|
flødekaramel, toffee
|
karamella, rjómakaramella
|
тоффи, ирис, сливочная тянучка
|
|
|
vanilla sugar
|
vaniljasokeri
|
vaniljsocker
|
vaniljesukker
|
vanillesukker
|
vanillusykur
|
ванильный сахар
|
|
|
viennoiserie dough, Danish pastry dough
|
wienerleipätaikina, wienertaikina, viineritaikina
|
wienerdeg, wienerbrödsdeg
|
wienerdeig, wienerbrøddeig
|
wienerbrødsdej, wienerdej
|
vínarbrauðsdeig, vínardeig
|
сдобное тесто
|
|
|
waffle
|
vohveli
|
våffla
|
vaffel
|
vaffel
|
vaffla
|
вафля
|
|
|
waffle batter
|
vohvelitaikina
|
våffelsmet
|
vaffelrøre
|
vaffeldej
|
vöffludeig
|
вафельное тесто
|
|
|
wedding cake
|
hääkakku
|
bröllopstårta
|
bryllupskake
|
bryllupskage
|
brúðarterta, brúðkaupsterta
|
свадебный торт
|
|
|
wheat bread
|
vehnäleipä
|
vetebröd
|
hvetebrød
|
hvedebrød
|
hveitibrauð
|
пшеничный хлеб
|
|
|
whipped cream
|
kermavaahto
|
vispgrädde, vispad grädde
|
pisket fløte, pisket krem
|
flødeskum, pisket fløde
|
þeyttur rjómi
|
взбитые сливки
|
|
|
white chocolate
|
valkosuklaa
|
vit chocklad
|
hvit sjokolade
|
hvid chokolade
|
hvítt súkkulaði
|
белый шоколад
|
|
|
white nougat, "nougat blanc"
|
valkoinen nougat, valkoinen nugaa
|
vit nougat
|
hvit nougat
|
hvid nougat
|
hvítt núggat
|
белая нуга
|
|
|
white sugar
|
valkoinen sokeri
|
vitt socker
|
hvitt sukker
|
hvidt sukker
|
hvítur sykur
|
белый сахар
|
|
|
wholemeal bread
|
täysjyväleipä
|
fullkornsbröd
|
fullkornbrød
|
fuldkornsbrød
|
fjölkornabrauð
|
хлеб из непросеянной муки
|
|
|
wild yeast
|
villihiiva
|
vildjäst
|
villgjær
|
vild gær
|
villiger
|
дикие дрожжи
|
Saccharomyces spp., Brettanomyces spp., Pichia spp., Candida spp., etc
|
|
wort bread
|
vierreleipä
|
vörtbröd
|
vørterbrød
|
urtbrød
|
vörtubrauð, virtarbrauð
|
сусловый хлеб, ржаной хлеб на пивном сусле
|
|
|
xanthan gum, E415
|
ksantaani, ksantaanikumi, E415
|
xantan, xantangummi, E415
|
xantan, xantangummi, E415
|
xanthangummi, E415
|
xantangúmmí, E415
|
ксантан, ксантановая камедь, E415
|
|
|
xylitol, birch sugar, E967
|
ksylitoli, koivusokeri, E967
|
xylitol, björksocker, E967
|
xylitol, bjørkesukker, E967
|
xylitol, birkesukker, E967
|
xýlítól, birkisykur, E967
|
ксилит, ксилитол, берёзовый сахар, E967
|
|
|
yeast
|
hiiva
|
jäst
|
gjær
|
gær
|
ger
|
дрожжи
|
Saccharomyces cerevisiae
|
|
yeast dough
|
hiivataikina
|
jästdeg
|
gjærdeig
|
gjærdej
|
gerdeig
|
дрожжевое тесто
|
|
|
|
CORRECTIONS are very welcome, you can e-mail here, if you like.
Thanks to all of those who have contributed to the contents of this glossary by sending in corrections or other useful information.
Note: These pages are maintained only as a part-time hobby. The author is not a trained translator or a linguist, nor a specialist in any types of food or cooking related matters.
Table sorting JavaScript taken from the site of Joost de Valk
|
|
